紫薯大理石乳酪蛋糕

acchenry

餅乾
80克
# J5 R% H) U& h. ]% s$ {% r奶油
40克
7 K. e" q, k1 H) I2 k7 ?奶油乳酪
4 t1 w6 O2 w% S/ C( O; y1 y, B250克
( r1 r6 B. W* ]6 X/ T4 C7 c* x. I' p優格
135克
7 K2 B  p6 y- F4 W& Z4 G; I3 G紫薯
8 V; _! _3 Q+ [550克
9 r: K' G* a- T4 U9 Z7 Y0 N鮮奶油
70克
# ]% }' P( ^) E% U吉利丁片
6 c4 U( y1 F3 x$ s8 R2 t4 u2 R12
1 t: {2 Q5 @0 d& W, _' v+ ]$ S細砂糖
! T9 v3 g' L1 y0 F& Y  a' D50克

$ b) A9 R/ v# J" Q4 T4 B
把消化餅壓碎成粉狀        入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。
! j) N" d5 Z. Y' x
/ v) g( M: Y4 v: T' I- G$ w; P將消化餅倒入模具，壓平。
5 E4 A: q2 U7 R& m. A$ h（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利
5 O) T3 \$ g- f9 {
削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥
紫薯泥過篩過濾出粗纖維

. Y, S/ m0 e& V2 r9 J) `* h鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
/ [' y$ E. m4 _奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。
! N( T* U: _) Z8 C
7 @. G1 I' g9 o. R! P2 Q將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份
將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平

一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
$ ?  _2 b% J$ H4 B7 c* j. G6 _將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時

plm009

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！