干果青笋兔肉[11P]

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& v0 u' \3 T( C2 d 　　兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花 儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。 0 N$ P9 T" `) d, B) ^ 3 X; Q6 k& R' i) ~( \, B　　主料：兔肉（半只）青笋（1根）干辣椒（3-5个）麻椒（花椒）（适量）白芝麻（1小把） 4 A5 i6 K( e) M+ ~: O1 Y) g, X/ s　　调料：食用油（适量）生抽（1大勺）蚝油（半勺）盐（半小勺）糖（半小勺） 　　厨具：平底锅 　　1 ）将兔子清洗干净，斩成小块。 ) M; ?/ Q& |" S  ` 6 {  g2 G# O6 {+ A9 ?7 b9 } 　　2 ）切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。 - F8 j" |, t( }! g  U' b 1 s0 s4 U5 G6 R/ s" D　　3 ）利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。 6 \9 b) A1 D+ J/ k) Y8 P　　4 ）热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。 　　5 ）煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。 　　6 ）接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火， 把麻椒倒掉，留着底油。 8 N* f" ~- q) e 　　7 ）接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入 兔肉翻炒。 - l( H' u# g" a! R. ?# R 4 R0 o, K$ a7 O  X$ B, O' [- W5 O2 j* C　　8 ）接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。 # b7 {3 H2 m) F" c6 H& C+ t 　　9 ）等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。 + R( z0 [; k" \% }　　10）最后撒上白芝麻即可。 8 l( G$ R6 p, W0 X& T# l9 g ; c3 B2 q; M1 `: i7 f- [" K% J5 t 2 l! N- m7 w! i $ b2 A3 u% T) x% e2 `4 s9 F6 u

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