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芦笋最好吃的做法，我觉得就是这样了。我喜欢白灼的菜，例如生菜，例如) Y; c" G$ F) E( \& U# P/ W0 o
芥蓝，例如菜芯，例如芦笋，滚水烫过后加一个简单的料汁，过程不繁杂，也无
- s- {. [; Q; y- n须耗费过多的时间，保留了蔬菜原始的清鲜口感，鲜味，营养，与安全之间取得
1 }: p7 k# K$ k0 X# {最佳平衡点，看似简单却能品到最好的滋味。 W3 r: Z) m4 N/ k4 E) b: m9 ]$ \
" t1 H) I4 b9 h% h. {* L 主料：芦笋（250克）蚝油（10ml）食用油（2大勺）5 g7 d1 G/ I/ O4 l
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调料：生抽（10ml）清水（10ml）/ k1 N+ u' t& X8 n( E/ z" t* B3 o7 W8 _+ |) }
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厨具：煮锅+ h" y9 V& q+ G, }9 G _) a2 N) J
. f# }% D0 X, P; E% X 1 ）芦笋水中浸泡片刻，冲洗干净。/ w- ?$ q5 j: q* G/ W' S* Q( h
& |2 w6 [3 O, v& F+ x8 p7 R. r* r# [% @, k' g" d. @6 ]- u, }
2 ）将根部老硬的部分去掉。( x' E% L# n: y" \
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/ H3 X/ b- c5 u 3 ）烧一锅水，加一勺盐。
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9 r" N; w( u1 ]2 l5 }, n4 j 4 ）将洗好的芦笋倒入锅中烫1 至2 分钟，根据芦笋的大小，熟了就行了。3 n6 Y4 Y1 ]& n9 G' X6 ]+ P9 ]
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5 ）烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水。
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6 ）将生抽，蚝油和清水倒在容器中调匀。" h/ I# F0 i" T( ?1 _) f! t
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7 ）锅中加入2 勺油，微烧热后，将调好的料汁倒入锅中沸起盛出。
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8）做好的料汁- y; p, `8 r( t3 h4 l4 y' \# e0 X
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9 ）均匀的浇在摆好盘的芦笋上就可以了。# s ?1 B* Z$ w: ]7 U+ \2 e! x' e) }8 W
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! s/ ?- d9 D8 A6 m4 o 10）成品8 w5 P0 ~- C8 B/ ^% D- M4 Z
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% i! f* E8 H s. H: p9 F* F" g7 A 11）成品
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發表於 2015-6-5 21:57:12