私房烧茄子[11P]

spetoct

2 H/ z  G! F: J* w( u. m“肉吃太多了，换个蔬菜调调口味。茄子是老家人自己种的，虽然品相不如市场的漂亮，但味道清甜，吃着更是放心。”
9 c$ L% B5 X5 E主料
# [5 Q+ @) W* G/ {4 S茄子 (1个（400克左右）) 尖椒 (1个（50克）) 西红柿 (1个（50克）) 葱、姜、蒜 (适量)
9 \8 r, W' Z- ^1 R" k% H6 _" W4 k& h调料
; K# t$ S: q% Q5 a$ O' R* y盐 (适量) 醋 (2勺) 糖 (1.5勺) 料酒 (0.5勺) 耗油 (1勺) 生抽 (1勺)
厨具
炒锅
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   1茄子、西红柿、尖椒各一个
5 Q/ k1 W% M) q8 B9 k  h
1 A, C- x6 J7 A% ~2 z" f7 v9 s7 G   2茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量（1:0.5:1）
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   3茄子块撒上脆皮粉（脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6），炸前抖干净浮着的粉

! Q% g1 S6 }5 O8 A! k  
! ^% O7 k. I4 k- T8 c 47成热下锅炸，金黄出锅
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   5碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺
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   6油7成热，葱姜蒜下锅爆香；

* W+ u% s) g+ c( s) R   7西红柿炒出汤汁，放入茄子和尖椒

   8淋入碗汁，加入适量的盐，翻炒均匀后淋入香油。

) s* y/ y+ e- G( ]! A, c3 ?5 f8 ^   9鲜艳明亮的素菜能否打动你呢
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   10酸甜适口

夏天来了

不错不错谢谢楼主分享。